Альтернативные отрубы

Задок

Наружная часть бедра для запекания

Rump Roast, 171E

Мякоть верхней части бедра

Top Sirloin, 184

Внутренняя часть тазобедренного отруба Огузок

Beef Round, Top Inside

Филей наружной части бедра Глазной мускул

Eye of Round, 171C

Боковая часть тазобедренного отруба Оковалок, Экстра, мякоть, охлажденная

Knuckle peeled,167А