Покромка

ДИАФРАГМА ИЛИ ПОКРОМКА — одна из самых мясистых частей туши, и долгое время вообще не афишировалась фермерами. Трио стейков для праздника и на каждый день: инсайд скерт, мачете, стейк мясника. Рваная говядина, карне асада, фахитас и тако – это мясо идеально рифмуется с яркими соусами: гуакамоле, сальса, брусничный соус. Эти стейки не попали в высшую лигу только из-за своих нестандартных форм и необычных вкусовых оттенков, но заслуживают быть в числе первых: фундаментальный вкус, плотное мясо, которое дает чувство насыщения и удовольствия.